La mia torta caprese

Ingredienti: 


6 uova
200 gr. di zucchero 
200 gr. di margarina vegetale 
300 gr. di mandorle con la pelle 
300 gr. di cioccolato fondente extra
rhum q.b.


Sciogliete a bagnomaria la margarina col cioccolato, nel frattempo separate gli abumi dal tuorlo e montateli a neve ben ferma. I tuorli andranno montati con lo zucchero ....uno volta fatto ciò unite il cioccolato fuso con la margarina...continuate a mescolare ed unite, con l'aiuto di un mestolo di legno le mandorle che sarranno state tritate nel tritatutto (tritatele non molto finemente...evitando che diventino a farina ma a granelli un pò più grossi) ...una volta unito il tutto aggiungete un bicchierino di rhum.....e solo in ultimo gli albumi montati a neve. 
Riponete in forno preriscaldato - a 180 gradi per 20 - 25 minuti circa ... (io vado a naso...quando un dolce è cotto sprigiona il suo profumo..........) 
Deve risultare umida all'interno....è buonissima ve l'assicuro!!!

questa l'ho fatta al mio scorso compleanno




e...questa per un natale di alcuni anni fa ;-)

quindi potete anche sbizzarrirvi nelle decorazioni ^_^

Buon pomeriggio!!!!!!!!

Torta di mele

Buon pomeriggio, da oggi inizio a postarvi un pò di ricettine che ho raccolto in questi anni di passione per i dolci.... ho guardato tantissimo la prova del cuoco quando ero in attesa del mio Lorenzo...e mi sono cimentata nella realizzazione di alcuni dolci realizzati li in trasmissione da vari cuochi e pasticceri.... oggi vi propongo una ricetta di Alessandra Spisni, una bolognese dalle grandi doti culinarie...che io adoro!!!!

Eccovi la ricettina


Ingredienti: 

150 g. di farina
150 g. di burro (io ho usato la margarina vegetale)
150 g. di zucchero semolato
500 g. di mele
4 uova
1 bustina di vaniglia (io ho usato un cucchiaio di essenza)
½ bustina di lievito in polvere
20 g. di zucchero vanigliato
un pizzico di sale

Preparazione:

Lavare, pelare e pulire le mele e tagliarle a fettine sottili . Montare 4 uova con 150 g di zucchero, un pizzico di sale e 1 bustina di vaniglia (il composto deve risultare chiaro e spumoso.Almeno 10 minuti di fruste elettriche).
Setacciare 150 g di farina e ½ bustina di lievito in polvere. Sciogliere a bagnomaria 150 g di burro e attendere che si intiepidisca. Amalgamare le mele prima con il burro e poi con la farina. Aggiungere alle mele imburrate e infarinate lla spuma di uova e amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrare ed infarinare una teglia (oppure usare la carta forno come ho fatto io), versarvi l'impasto e cuocere in forno a 170° per 40/50 minuti. Quando sarà cotta, lasciarla riposre nel forno spento ancora 5 minuti. Infine, cospargerla di zucchero a velo vanigliato.
Io ho fatto la foto prima di spolverizzarlo... in attesa che si raffreddasse....... ^_^


Eccola qui...dall'aspetto può sembrare una frittata...ma vi assicuro che è morbidissima e gustosissima!!!!

Dolce e Serena Pasqua! Happy Easter!

Care amiche ed amici del mio piccolo, zuccheroso, blog...con questo post voglio mostrarvi i miei cupcakes decorati ed i miei coniglietti pasquali creati nei giorni scorsi e che ho regalato ai miei piccoli nipotini......
Sono semplicissimi da realizzare..... con la mia ricetta dei cupcakes che trovate qui nel blog e decorati con pasta di zucchero....i pulcini son semplicissimi e fatti tutti a mano senza l'uso di stampi....basta solo che create delle palline e le appiattite con l'uso dello smoother (quella spatola che si usa per lisciare la pdz...e se non l'avete anche con un batticarne liscio ;-) ).... il becco un semplice triangolino tagliato con un coltello...ed il pulcino è nato!....Altrettanto per il coniglio.... gli occhietti son gocce schiacciate, così come le orecchie....
Solo per i fiori ho usato degli stampi.... e poi dipinti con  colorante diluito in alcool ... ed ecco dei cupcakes decorati con fiori primaverili...e in tema pasquale... ed i bambini adorano i dolcetti uniti alle ovette di cioccolato ripieno ^_^
Se avete ancora pensierini da fare.... cimentatevi...sono semplicissimi e di effetto!!!!

Vi auguro di trascorrere delle festività piene di gioia ma soprattutto colme di serenità , godendovi  appieno le persone che amate e la vostra famiglia!!!!
Un saluto zuccheroso

Torta mazzo di rose

'Buon pomeriggio a tutti ^_^
Oggi vi posto una torta che ho regalato alla mia amica Angy per i suoi 40 anni.... lei mi aveva chiesto qualcosa di unico e speciale per lei.... e visto che nella taverna dove l'abbiamo festeggiata gi le preparavano la torta a forma di 40....voleva qualcosa che potesse andar bene... e che cosa se non un bel mazzo di rose?????


Ed ecco che mi sono armata di santa pazienza ed ho iniziato un 4 giorni prima a creare tante roselline... ovviamente in pasta di zucchero, poichè non disponendo della gomma adragante non potevo crearmi la pasta di gomma :-(......... è stata una fatica ma ne son rimasta soddisfatta.... la base come sempre  è stata la Mud cake al cioccolato fondente, glassata interamente con ganache fondente (una bomba calorica insomma) poichè volevo resistesse il più a lungo possibile
Le rose per fare in modo che la mia amica potesse conservarle gliele ho messe su del polistirolo...poggiato su di un vassoietto posto sopra la torta....


Al ristorante l'ho portata su uno scatolo portatorta non chiuso ed avvolto nel cellophane.... proprio come dei fiori.... Angy è rimasta entusiasta e contenta.... e questa è stata la mia soddisfazione....

Ma non finisce qui.... visto che la mitica Cake Designer napoletana , Fiorella Balzamo, che io adoro....... ha indetto un  concorso dove verrà premiata una torta con una giornata passata interamente assieme a lei  ..ho colto l'occasione per inviarle la mia tortina in rosa!!!

Per cui amici e lettori...se vi va di votare la mia torta....... andate sulla pagina della mitica Fiorella cliccate sul Mi piace diventando fans....e poi votate sempre con il "Mi piace" la mia tortina in questo link ^_^...ovviamente solo se vi piace davvero!!!! 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150556878500258&set=a.10150465877640258.642981.356470225257&type=1&theater

Per me sarebbe veramente un sogno che si realizza....se arrivassi almeno  nelle dieci tra cui Fiorella deciderà....ho il suo libro e non vedo l'ora di avere la sua dedica!!!! L'ammiro molto perchè è una donna che ha tanta passione ... e realizza cose stupende anche senza l'ausilio di stampi....e poi è una autodidatta.... e per me che lo sono è una marcia in più che mi sprona a coltivare la mia zuccherosa Passione!!!! 

Ringrazio tanto anche la mia amica Mim per le innumerevoli foto inviatele via iphone  delle rose e dei fiocchi vari..... poichè i suoi consigli sono sempre preziosi!!!!!!!! Grazie tesoro!!!!

Grazie e dolcissima serata!!!

Torta per promessa di Matrimonio

Ho realizzato per  un'amica una torta a due piani.... stile wedding cake....  per la promessa di matrimonio della sorella ............all'inizio ho creduto di non essere all'altezza nel fare una torta di tanti chili ......... 
Ovviamente chi mi conosce sa bene che non amo usare il polistirolo nelle torte e quindi l'ho realizzata tutta completamente edibile cercando di creare una base bella solida...e cosa se non la mitica Mud cake al cioccolao fondente (oramai è la mia preferita ed anche le mie amiche la adorano) e come farcia la classica crema rocher...che ultimamente è un must.... e per il piano superiore un classico pandispagna con l'aggiunta di 4 cucchiai di nutella nell'impasto .... Il tutto rivestito di crema  al burro e panna  e ricoperta ovviamente di PDZ!
I colori scelti sono stati il lilla ed il classico verde della promessa (almeno qui a Napoli...è di uso fare i confetti verdi...di un verde scuro brillante)....io ho cercato di rendere il verde il più possibile accostabile al lilla....
Spero vi piaccia....  per essere la mia prima torta classica a due piani son contenta....
Giorno dopo giorno la mia passione per i dolci decorati aumenta sempre più........ e non vedo l'ora che arrivi il 30 aprile per realizzare qualcosa di carino per l'onomastico del mio cucciolo!!!!!!
Buona serata ^_^ 

Battesimo della piccola Ludovica, segnaposto e torta gerbere.

Per il Battesimo della cucciola di una mia cara amica, nonchè vicina di casa, la mia piccola nipotina Ludovica.... una splendida cucciola dagli occhi come il mare ^_^ ......... anzichè farle i soliti regali.... di accordo con la mamy le ho fatto dei segnaposto per il pranzo e la torta....

I segnaposto li ho realizzati come le mini cake, utilizzando stavolta i cutters a forma di cuori e realizzando le roselline e le foglioline a mano....unitamente alla latterina... Ho realizzato il tutto con pasta modellabile e non con la pasta di zucchero , asciuga in tempi più lunghi ma il risultato è più setoso e crea , una volta asciutta, meno crepe, ovviamente l'ho acquistata già fatta dal mio rivenditore di dolcezze ^_^ 

La torta invece è una torta a due piani; la base è una mud cake al cioccolato fondente con farcia nutella/mascarpone ed il piano superiore una classica torta allo yogurt con bagna al latte e con farcia nutella/mascarpone, tutta glassata con panna e rivestita di pdz!

Ecco a voi le fotine!

E ...scusate per l'assenza........in questi giorni mi rifarò del tempo perduto!

Dolce sera !!! 


...........ancora tanti auguri per il Santo Sacramento del Battesimo piccola dolce Ludovica!!!